Clafoutis de poireaux, courgettes, chèvre et curry

A défaut d'avoir eu du soleil la semaine dernière, je l'ai invité dans mon assiette grâce à ce clafoutis de poireaux, courgettes, chèvre et curry repéré par ici. Une jolie réussite !

Pour 2 personnes
100g de courgettes

100g de blanc de poireau

1/4 de bûche de chèvre

1 oeuf

25g de farine

10g de râpé

15g de lait

1 càs de curry, sel, poivre, huile d'olive

Faire revenir les légumes émincés dans l'huile d'olive avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le lait, la farine, le curry, les fromages. Ajouter les légumes, mettre dans un plat à gratin et enfourner pour 30mn.

Makrouds (de Mamie!)

Ah, les makrouds de Mamie... Pour moi tout est dit :) Voici donc sa recette.

Pâte de dattes

1 kg de dattes dénoyautées, mixées et détendues avec un peu d'huile

100g de poudre d'amandes

1 clou de girofle pilé

Fleur d'oranger

Pâte

750g de semoule fine

250g de farine

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

Le jus d'une orange

1 verre d'huile

Sel, cannelle, fleur d'oranger

Déco : miel

Préparer la pâte de dattes en mélangeant tous les ingrédients (vous devez pouvoir l'étaler sans qu'elle ne se casse). La diviser en 4. Réserver. Préparer la pâte en mélangeant encore une fois tous les ingrédients. La diviser en 4 elle aussi. Etaler chacun des 4 morceaux de pâte en rectangles. Par dessus, étaler à l'identique un carré de pâte de dattes. Les rouler ensemble : vous devez obtenir un boudin. Découper des "tranches" ; vos makrouds seront prêts une fois frits. Les passer dans du miel fondu (au micro-ondes) et déguster.

Gratin de pâtes aux brocolis et poulet

J'ai récemment vu passer sur la toile un gratin de pâtes aux brocolis et poulet. Et vu le temps pluvieux de la semaine dernière, je n'ai pas hésité longtemps ! Des saveurs qui se marient sans soucis.

Pour 2 personnes

125 g de brocolis

2 blancs de poulet

80 g de pâtes

250g de lait

25g de farine

20g de beurre

1 petit oignon

Huile d’olive, sel, poivre, râpé

Cuire les pâtes, les égoutter et les placer dans le plat à gratin. Préparer une béchamel. Au thermomix, placer dans le bol la farine, le lait, le beurre, le sel et le poivre pour 7mn, 90, 4. Sinon, sans thermomix, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile. Y mettre l'oignon et le poulet émincé à revenir. Ajouter les brocolis coupés en morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger la béchamel, les pâtes et le poulet aux brocolis, placer dans un plat à gratin. Recouvrir de râpé et mettre à dorer sous le grill une quinzaine de minutes.

Pentecôte

Bon Lundi de Pentecôte et...

à demain !

Gratin presque dauphinois pour bébé

Non, vous ne rêvez pas, j'ai ben et bien délaissé mon thermomix adoré pour concocter un petit plat à Noémie ! Je lui ai préparé un gratin presque dauphinois, pour bébé, contenant des courgettes pour qu'elle ait sa ration de légumes. Elle est pas belle la vie ?!

1 pomme de terre moyenne
1/2 courgette
50ml de lait
20ml de crème semi épaisse

Fromage râpé

Préchauffer le four à 180. Couper les légumes en rondelles. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème. Les porter à ébullition Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de râpé et cuire 15mn environ. Ecraser ensuite légèrement les légumes suivant la dentition de votre petitou :)

Pâtes, sauce au boursin au poivre

Il fait encore gris et les pâtes n'ont toujours pas laissé place aux petites salades qui sont prêtes en tellement peu de temps... Il faut donc rivaliser d'ingéniosité pour innover sans lasser. J'ai donc essayé les pâtes, sauce au boursin au poivre. Tout simple, très bon.

Pour 2

Un paquet de tagliatelles fraîches

70g de boursin au poivre

5cl de crème semi-épaisse

Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet, dans une eau bouillante. En parallèle, mettre doucement à fondre le fromage avec la crème jusqu'à ce que le tout devienne lisse. Servir bien chaud.

Entremet : bavarois poires / chocolat à l'agar agar au thermomix ou sans

Forte de mon bavarois ananas/noix de coco, j'ai voulu tenter l'aventure en mariant la poire et le chocolat. Voici donc mon entremet : bavarois poires / chocolat à l'agar agar (au thermomix ou sans). S'il était très bon au goût, l'aspect visuel ne m'a pas convaincue. J'aurais dû mixer mes poires en compote très lisse afin d'obtenir un miroir lisse à son tour.

Pour un cercle de 16cm

Pour le fond:

125g de cookies tout chocolat

50g de beurre pommade

Pour la mousse aux poires:

25cl de crème entière bien froide + 20g de sucre

125g de chair de poires

30g de sucre

1g d'agar agar

Pour le miroir aux poires:

200g de chair de poires

60g de sucre

2g d'agar agar

Décorations

Au thermomix

Préparer le fond biscuité. Dans le bol, placer le beurre avec les cookies pour 20s, vit 6. Tasser ce mélange au fond du cercle et réserver. Préparer la mousse aux poires. Dans le bol lavé, placer les poires avec le sucre et l’agar agar pour 20s, vit 6. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 2mn. En parallèle, monter la crème en chantilly. (Placer bol, fouet et crème 15 minutes au congélateur) Dans le bol, placer le sucre pour 15s, vit 9. Mettre le fouet et la crème et mixer jusqu’à la vit 4 en augmentant progressivement après la 1e minute. Observer la prise de la crème et continuer à mixer 3 à 4mn environ. Réserver. Une fois la chantilly prise et les poires refroidies, mélanger le tout. Verser sur le cercle. Laisser prendre au moins 1h au frais. Préparer le miroir. Dans le bol, placer les poires avec le sucre et l’agar agar pour 1mn, 6. Dans une casserole, verser le tout et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 2mn et verser par-dessus la mousse. Laisser prendre au moins 4h au frais, voire une nuit entière. Décorer.

Sans le thermomix

Préparer le fond biscuité. Dans un mixeur, placer le beurre avec les cookies. Tasser ce mélange au fond du cercle et réserver. Préparer la mousse aux poires. Dans le mixeur lavé, placer les poires avec le sucre et l’agar agar. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 2mn. En parallèle, monter la crème en chantilly avec le sucre. Une fois la chantilly prise et les poires refroidies, mélanger le tout. Verser sur le cercle. Laisser prendre au moins 1h au frais. Préparer le miroir. Dans un mixeur, placer les poires avec le sucre et l’agar agar. Dans une casserole, verser le tout et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 2mn et verser par-dessus la mousse. Laisser prendre au moins 4h au frais, voire une nuit entière. Décorer.