Espoir, je dis espoir...

Le vert est bien la couleur de l'espoir, nan ? Alors j'espère que vous testerez ces petits beignets de blettes...

Pour 8 beignets, j'avais prévu :

Le vert de 4 blettes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 verres moyens de farine

2 verre moyens de lait

Persil

Sel, poivre

Hacher les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier. Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile et y déposer 2 bonnes cuillères de pâte. Les faire dorer de chaque côté : ils doivent être à la fois croustillants et moelleux. Laisser dégorger sur du papier sopalin avant de déguster.

Pour qu'ils soient encore plus moelleux, pourquoi ne pas leur rajouter un peu de ricotta ? :D